Frikadellen mit Zucchini und Möhren

Zutaten:

  • 1 Brötchen
  • 500 g Hackfleisch (vom Salers-Rind)
  • 2 Eier
  • Saz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Zucchini
  • 2 Möhren
  • Petersilie
  • Öl zum Braten

    • Zubereitung:

    Das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch und den Eiern vermengen. Den Fleischteig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zucchini und Möhren waschen, putzen und fein raspeln. Die Petersilie waschen und trocken schwenken. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Mit dem Fleischteig vermischen. Daraus 8 - 10 Frikadellen formen und in heissem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

    Schmecken auch kalt sehr gut.

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